■お酒とお料理との相性
コクのある日本酒には、アミノ酸含有量の多い料理がぴったり。
淡白な料理では、日本酒の味に料理が負けてしまうので、しっかりした味付けの料理をチョイスしま
しょう。
四万十豚の角煮ポメリマスタード添え
材料／四万十豚、濃口醤油、酒、白出汁、砂糖、生姜、たまり醤油、にんにく、オイスターソース、長ねぎ、フルーツチャツネ
豚の角煮でいえば熟成タイプに合う料理なのだがこの出汁風味の角煮となればこってりしてなくかくし味のオイスタ−ソ−ス使用とデリケートに仕上げてあり、からしでなく、酸味のマスタードといのもうなずける。
和風料理
筑前煮、サバの味噌煮、焼き鳥、すきやき 等
洋風料理
クリームシチュー、フライドチキン、ハンバーグ 等
中華風料理
焼き餃子、マーボー豆腐、酢豚 等
任意団体 蔵元青年の会
■本 部：京都市伏見区上板橋町 吉村酒造株式会社内 ■事務局：徳島県三芳郡池田町 三芳菊酒造株式会社内
管 理：オフビート 制 作：ハイファイブ
■東日本支部：岩手県紫波郡紫波町 月の輪酒造店内
